Mämmin tekeminen ei ole hätäisten hommaa. Kun aamulla aloittaa kello 9, iltaseitsemältä on valmista. Minulle oli jäänyt joululta pussillinen mämmi- ja leipämaltaita. Pussin kyljessä oli mämmiohje ja niinpä päätin kokeilla ihan itse tehdyn mämmin valmistamista. Mämmiin ei montaa raaka-ainetta tarvita: mämmimaltaita, ruisjauhoja, siirappia, suolaa, vettä ja pomeranssinkuorta.
Mämmin tekeminen on hidasta puuhaa ja siinä välissä ehdin leipoa juustosämpylöitä. Mämmin valmistus alkoi veden kuumentamisella lähes kiehuvaksi ja sen jälkeen lisäsin jauhoja. Tätä seremoniaa jatkoin tunnin välein, niin kauan, kun olin lisännyt kaikki ohjeessa mainitut vedet ja jauhot. Lopuksi sekaan siirappi, suola ja pomeranssinkuori. Sitten vielä koko massan keittäminen 10 minuuttia.
Mämmi oli uunissa 3- 4 tuntia. Kuvassa on tuota ikiaikaista toisten suosikki- ja toisten inhokkiperinneruokaa valmiina. Mämmi ei ollut niin makeaa kuin kaupassa, mutta muutoin hyvin samanlaista. Syön mämmiä vähän ja harvoin, mutta kaikkea on kiva kokeilla.
Kukkia päiväänne! Tämän tyttäreltä saamani kevätpiristyskimpun haluan jakaa kanssanne.
